Etude de cas | LE COAM
Des coffrets de dégustation sur mesure pour la formation WSET à distance
- Client : COAM (Cours d’Œnologie And More), organisme de formation œnologique
- Marché : France
- Enjeu : permettre à des apprenants dispersés de déguster les vins de référence d’une formation WSET à domicile
- Solution : coffrets de dégustation personnalisés en Vinotte® 2 cl (P.E.T recyclable)
- Nature de la collaboration : production récurrente, commandes mensuelles
Le client
Le COAM figure parmi les acteurs pionniers de la formation œnologique à distance en langue française. Centre agréé par le Wine and Spirit Education Trust (WSET), la référence internationale de la certification en vins et spiritueux, il conçoit depuis une vingtaine d’années des parcours qui préparent aux diplômes WSET ainsi qu’à ses propres certifications.
Sa singularité tient à une conviction pédagogique forte que l’apprentissage du vin doit rester accessible, quel que soit le niveau de départ et quel que soit le lieu où l’on se trouve.
Cette ambition a conduit le COAM à bâtir une offre de formation à distance complète où chaque apprenant dégustait chez lui les vins étudiés tout au long du programme.
Le contexte
Former à l’œnologie à distance présente des défis majeurs, car l’apprentissage repose avant tout sur l’analyse sensorielle. La méthodologie WSET s’appuie sur une approche méthodique et rigoureuse de la dégustation : pour progresser et réussir l’examen, chaque candidat doit pouvoir déguster des vins de référence dans des conditions strictement comparables, afin d’acquérir un vocabulaire commun et des repères partagés.
L’enjeu est donc triple : fournir une solution clé en main aux apprenants, garantir que tous dégustent rigoureusement les mêmes cuvées, et préserver une qualité optimale, équivalente à celle d’une bouteille de 75 cl. Un échantillon altéré fausserait l’apprentissage en altérant la perception du vin étudié.
La problématique
Comment mettre à disposition de chaque apprenant une sélection fidèle des vins au programme, sans subir les contraintes de poids, de stockage, de coût, de gaspillage et de casse liées au transport de bouteilles entières ? C’est le défi qu’a dû relever le COAM pour concevoir ses formations WSET à distance.
Le COAM recherchait ainsi un format d’échantillon parfaitement fidèle au vin d’origine, simple à expédier, léger et adapté à un rythme de commandes récurrent.
La solution Vinovae
Pour répondre à ces enjeux stratégiques, nous avons conçu des coffrets de dégustation personnalisés composés de 40 Vinottes® au format 2 cl, en P.E.T. recyclable, parfaitement adaptés à l’apprentissage de la dégustation à distance.
La Vinotte® repose sur un procédé unique de reconditionnement breveté sous atmosphère inerte (< 5 ppm d’oxygène). Le vin sélectionné par le formateur est ainsi échantillonné dans des Vinottes de 2 à 10 cl qui restituent une expérience de dégustation totalement identique à celle de la bouteille d’origine, en conservant ses qualités organoleptiques jusqu’à 12 mois. L’apprenant retrouve ainsi dans son verre le profil exact du vin étudié (aspect, nez et bouche).
Ce format lève chacune des contraintes rencontrées par le COAM.
La mise en œuvre
Dès la réception des bouteilles sur notre site de production, nos équipes prennent en charge l’intégralité de la chaîne : impression des coffrets à l’image du client, reconditionnement sous atmosphère inerte, étiquetage, remplissage des coffrets et expédition directe aux apprenants.
Aujourd’hui, le COAM nous confie la gestion de 8 projets annuels s’appuyant sur des coffrets sur mesure allant de 7 à 64 Vinottes®. Les échantillons sont désormais au cœur de son dispositif pédagogique.
Les bénéfices
Une offre de formation élargie
En ouvrant la porte à la formation à distance, le format Vinotte® a permis au COAM de développer davantage son offre de formation propre et de diversifier son catalogue avec des formations thématiques poussées (vins rouges, vins blancs…).
Un enseignement sans compromis qualitatif
Chaque élève reçoit le même coffret d’échantillons de vin, avec la juste dose et une qualité irréprochable.
Un format léger et sûr
Le coffret d’échantillons se prête idéalement à l’envoi individuel à domicile et se stocke facilement, permettant à l’étudiant de déguster où qu’il soit.
Un support aux couleurs du client
La personnalisation des coffrets valorise l’identité visuelle du COAM et permet d’intégrer des supports digitaux (QR codes menant vers une vidéo de bienvenue ou le catalogue de formations). Un véritable atout pour créer un lien humain malgré la distance.
Une logistique allégée et déléguée
La production des échantillons et la composition des coffrets sont entièrement prises en charge par nos soins. Le COAM concentre son énergie sur sa valeur ajoutée, la pédagogie, plutôt que sur l’approvisionnement de bouteilles et la gestion des envois.
En bref…
Grâce à la Vinotte, le COAM a pu maintenir une exigence pédagogique irréprochable tout en élargissant significativement son cercle d’apprenants. Il répond ainsi aux attentes d’un public plus vaste et désireux de suivre une formation adaptée à son rythme de vie.
Au-delà d’une simple solution technique, cette collaboration s’est enrichie au fil du temps par la co-création continue de nouveaux projets sur mesure, apportant des réponses agiles et durables aux nouveaux enjeux de développement du COAM.